2021年11月15日，山水江南酒店管理学院现在学徒制技能考评在国际饭店举行，来自江苏省常熟中等专业学校的实习生通过餐厅服务和中式烹饪两个项目的比赛，呈现了两个月来的实习成果。

中式烹饪的学生制作了必选菜肴“五彩鱼丝”和自选菜肴——一品蒸饺、白玉扣凤鹅、田园四喜肉、一品扣三丝、飞鸿牛肉粒，通过切配、烧制、摆盘等展现了各自的水平；餐厅服务的学生则参加了餐巾折花和主题摆台的比拼，评委根据速度、操作规程和标准进行了专业评判。

山水江南酒店管理公司与江苏省常熟中等专业学校现代学徒制校企联合培养项目从人才培养目标出发，以专业核心技术能力培养为主线，采用项目教学的方式，融“教、学、做”为一体，努力做到专业理论知识的学习和技能实操有机结合。通过此次的技能考评既检验了学徒们的基本功，也为后续酒店“师带徒”积累工作经验，让新型学徒制在酒店板块得到长足发展。